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Il serait vain d'appeler des hommes
à une évolution rapide, si nous n'arrivions pas à
leur donner un outil pour vivre ", a déclaré M. Jacques
Chevallier au déjeuner offert à la presse et à diverses
personnalités, le 10 mai, par le Comité de gestion du Centre
de formation professionnelle de l'Hôtellerie de Ben-Aknoun.
C'est pourquoi ce Centre, qui forme les jeunes Algériens à
la pratique d'un bon métier et leur ouvre une carrière aux
multiples débouchés, présente à l'heure actuelle
un très haut intérêt. Car l'hôtellerie aura
toujours besoin de jeunes.
Autour du député-maire, président de la Caisse des
allocations familiales, étaient réunis MM. Alexandre Chaulet,
directeur de la Caisse ; Michel Baroli, président de la Fédération
algérienne des syndicats d'hôteliers, restaurateurs et limonadiers
; Zigliara, adjoint au maire ; Richardoz, conseiller délégué
; de nombreux membres du Comité de gestion et de la Fédération
de l'hôtellerie.
Le déjeuner, préparé et servi, bien entendu, par
les élèves du stage, démontra éloquemment
la qualité de l'enseignement. Puis vint le moment des allocutions.
M. Alexandre Chaulet rappela les objectifs du Centre, depuis son ouverture,
et la nécessité de faire connaître son utilité
aux Algériens. Les élèves, après un stage
de douze mois, font à leur sortie un second stage dans un établissement
hôtelier. Le Certificat d'aptitude professionnelle leur est ensuite
délivré d'après les notes obtenues.
M. Michel Baroli indiqua que le placement des élèves diplômés
était le plus souvent assuré par le Centre et la Fédération
de l'hôtellerie.
M. Jacques Chevallier, à l'appui de la pensée directrice
citée plus haut, souligna la nécessité de créer
en Algérie des emplois et des salaires appropriés. Il annonça
que la promotion 1955 porterait le nom d' " Edouard Fermaud
", négociant bien connu des Algérois.
MM. Langlais, directeur du Centre ; Tallandier, Boutet, moniteurs ; Boukaris,
maître d'hôtel Parusca, maître d'internat, reçurent
des félicitations pour leur dévouement à la cause
hôtelière.
Le Centre familial de vacances mérite, lui aussi, une mention toute
particulière. M. Alexandre Chaulet, en un chaleureux exposé,
souligna la belle oeuvre accomplie par cette organisation qui reçoit
- toute l'année - des familles de salariés à prix
tout à fait raisonnables. Un effort est fait l'été
en faveur des mères de famille nombreuse, qui trouvent à
Ben-Aknoun un calme et un repos parfaits.
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